? ? ? 橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。這句話不僅適用于水果，同樣適用于中藥材。事實(shí)上，多數(shù)的中藥材特定品種均有其特定種植區(qū)域。以貝母為例，四川阿壩州松潘縣產(chǎn)的貝母潤肺止咳效果最佳，故冠之以川貝之名。為此，中醫(yī)開方時(shí)，為保證藥效，通常會明確特定產(chǎn)區(qū)藥材。而這類歷經(jīng)千百年中醫(yī)實(shí)踐總結(jié)出來的功效卓著藥材就是“道地藥材”。

?專業(yè)科普?

性味歸經(jīng)：苦、甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。

功能主治：健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。

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養(yǎng)生貼士?

用法用量： ?《中國藥典》6～12g。

用藥禁忌：陰虛燥渴，氣滯悶脹者忌服。

藥膳應(yīng)用：

炒扁豆白術(shù)燉雞腳

原料：白術(shù)10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，姜片、鹽各適量。

做法：上述材料分別洗凈，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與姜片放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時(shí)，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時(shí)加鹽調(diào)味。

功效：健脾祛濕氣。??

白術(shù)鯽魚粥

原料：白術(shù)10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗凈切片。

做法：白術(shù)洗凈先煎汁100毫升，然后將魚、粳米煮粥，粥成時(shí)加入藥汁和勻，加糖調(diào)味。

功效：安胎。

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道地產(chǎn)源?

品種來源：

本品為菊科植物白術(shù)的干燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時(shí)采挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。

產(chǎn)地來源：

中國·浙江磐安（北緯N29°02′28.74″ 東經(jīng)E120°33′24.76″）

道地依據(jù)：

白術(shù)在全國產(chǎn)區(qū)很多，以浙江磐安產(chǎn)的白術(shù)為著名浙白術(shù)道地藥材。全縣白術(shù)種植面積約2萬畝，年產(chǎn)量3000多噸，約占全國總產(chǎn)量的25%，其外形似蛙（俗稱“蛙術(shù)”），斷面菊花紋，味清香，為白術(shù)中的精品。98年被評為浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，2000年8月又在長春國際農(nóng)業(yè)食品博覽會上榮獲金獎。今年形成白術(shù)規(guī)范化種植（GAP）示范基地6000畝。

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選購辨識?

真?zhèn)舞b別的方法：

白術(shù)片：

菊科植物白術(shù)Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖。呈不規(guī)則片狀，長3-4cm，厚約3mm，表面灰白色或淡黃掠色，粗糙不平，中間有棕色環(huán)紋，中心有菊花紋、棕色小點(diǎn)以及破裂空隙。周邊外皮灰黃色或灰棕色，有抽縮皺紋，間有彎曲深缺裂，可見有瘤狀突起。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

偽品菊三七：

為菊科植物菊三七Cynura segetum ( Lour. ) Merr.的根莖。呈拳形肥厚團(tuán)塊，長3-6cm，直徑3cm。表面灰棕色或棕黃色，有瘤狀突起及斷續(xù)的弧狀溝紋，突 起物頂端常有莖基和芽痕，下部有細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)，不易折斷，斷面淡黃色?？v切面有灰黃色筋脈，橫切面顯菊花心狀。味淡而后微苦。粉末鏡檢無草酸鈣結(jié)晶及石細(xì)胞

偽品芍藥根頭：

???為毛莫科植物芍藥Paeonia lactiflora Pali.的根莖切片。原植物圖見赤芍項(xiàng)下，藥材多為不規(guī)則縱切片。外表面灰棕色或棕褐色。斷面不平坦，類白色或淺棕色，具放射狀紋理。味微苦、略酸。鏡檢可見薄壁細(xì)胞中含成行排列的草酸鈣簇晶， 無石細(xì)胞。

偽品朝鮮土白術(shù)：

為菊科植物關(guān)蒼術(shù)Atractylodes japonica Koidz. ex Kitam的根莖。原植物見蒼術(shù)項(xiàng)下，藥材呈結(jié)節(jié)狀圓柱形或不規(guī)則團(tuán)塊狀。表面黃棕色或棕褐色，有瘤狀突起及不規(guī)則皺紋。斷面纖維性，黃白色或淡黃棕色，有裂隙及油點(diǎn)。氣清香，味甘、微苦辛。新鮮斷面置紫外光燈下顯銀白色熒光。

史料記載：

《神農(nóng)本草經(jīng)》：術(shù)。味苦溫。主風(fēng)寒濕痹死肌，痙疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不饑。一名山薊，生山谷。?

《長沙藥解》：味甘、微苦，入足陽明胃、足太陰脾經(jīng)。補(bǔ)中燥濕，止渴生津，最益脾精，大養(yǎng)胃氣，降濁陰而進(jìn)飲食，善止嘔吐，升清陽而消水谷，能醫(yī)泄利

白術(shù)的典故:

? ? ? 帝王都在尋覓著一種能夠長生不老的神奇藥物，時(shí)刻想讓自己容光煥發(fā)，長生不老。古代漢武帝曾有一個傳說：漢武帝巡符東方，遇見一位老漢在農(nóng)田里做農(nóng)活，只見老漢頭上散發(fā)白色光環(huán)，竟高達(dá)數(shù)尺。這光環(huán)只有高深道行者才有，漢武帝很好奇，便詢問老漢，老漢回答說：我85歲時(shí)，就已經(jīng)發(fā)白齒落。后來有一個道者教我〔不吃糧食〕絕谷方法，只飲白術(shù)水。沒過多久，老漢便返老還童，長出烏黑頭發(fā)，生出了新牙齒，能日行三百里路，如今我已經(jīng)一百八十歲了。