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? ? ??橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。

? ? ? 這句話不僅適用于水果，同樣適用于中藥材。事實上，多數(shù)的中藥材特定品種均有其特定種植區(qū)域。以貝母為例，四川阿壩州松潘縣產(chǎn)的貝母潤肺止咳效果最佳，故冠之以川貝之名。

? ? ??為此，中醫(yī)開方時，為保證藥效，通常會明確特定產(chǎn)區(qū)藥材。而這類歷經(jīng)千百年中醫(yī)實踐總結(jié)出來的功效卓著藥材就是“道地藥材”。

? ??? ?魚腥草，別名側(cè)耳根、豬鼻孔等。

? ? ? ?魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學中具有較為廣泛的應用。

? ? ? ?臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。

二、養(yǎng)生貼士

1、【用法用量】

《中國藥典》15～25g，不宜久煎；鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯熏洗患處。

2、【用藥禁忌】

a.虛寒癥及陰性外瘍忌服。

b.《名醫(yī)別錄》：多食令人氣喘。

c.孟詵：久食之，發(fā)虛弱，損陽氣，消精髓等。

A、魚腥草紅棗茶

【原料】：魚腥草飲片15-25g、紅棗15顆

【功效】：魚腥草清熱解毒，紅棗養(yǎng)血，飲用可改善過敏體質(zhì)。

B、涼拌魚腥草

【調(diào)料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒?、花椒面

【功效】：有清火解毒、止咳之功效

【做法】：1．將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水抄一下。2．將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；3．將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調(diào)整。

【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

C、魚腥草蒸雞

【原料】：1．主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥200克。2．調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

【制法】：

1．將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2．取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

【功效】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨?、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。

D、魚腥草炒雞蛋

【原料】：1．主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。2．調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。

【制法】：1．將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。2．鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

【功效】：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養(yǎng)食療菜肴使用。?解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨儭⑻搫谑萑?、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。

三、道地產(chǎn)源

品種來源：三白草科植物蕺菜的新鮮全草或干燥地上部分。

產(chǎn)地來源：恩施利川?魚腥草基地（經(jīng)度：109°33′，緯度：31°12′）。

道地性依據(jù)：利川屬云貴高原東北的延伸部分。巫山余脈和武陵山余脈在這里交匯，境內(nèi)四周山巒環(huán)繞，中部平坦，海拔一般在1000-1300米，全境地勢高于相鄰各縣（市）是一個典型的高山懸圃。境內(nèi)河流順著地質(zhì)構(gòu)成線和山勢呈射線狀向四面奔流，既是八百里清江的發(fā)源地，也是倒流三千八百里郁江和唐崖河，磨刀溪的發(fā)源地。氣候為亞熱帶大陸性季風氣候。利川自然條件優(yōu)越，土質(zhì)富含微量元素硒，非常適合魚腥草的生長，這里的人們自古就有食用魚腥草的傳統(tǒng)。經(jīng)我們考察，常年食用魚腥草的人，發(fā)病率在1%以下。現(xiàn)在發(fā)展魚腥草，也有多種標準：

魚腥草1：標準：生長地在海拔1000米以上，野生，周圍五千米內(nèi)無化學工廠，生長過程中沒有使用化肥、農(nóng)藥，莖長不超過13cm。

魚腥草2：標準：生長地在海拔1000米以上，家種，周圍五千米內(nèi)無化學工廠，生長過程中沒有使用化肥、農(nóng)藥，莖長不超過20cm。

魚腥草3：標準：生長地在農(nóng)田里，家種，生長過程中可以使用化肥、農(nóng)藥，莖長30cm左右。

1. 莖扁圓形，皺縮而彎曲，長20-30cm；

2. 表面黃棕色，具縱棱，節(jié)明顯，下部節(jié)處有須根殘存；

3. 質(zhì)脆，易折斷。葉互生。多皺縮。展平后心形，長3-5，寬3-4.5cm；上面暗綠或黃綠色，下面綠褐色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項生。

4. 搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。

五、史料/典故

《本草綱目》記載：

? ? ? ?時珍曰∶蕺字，段公路《北戶錄》作蕊，音戢。秦人謂之菹子。菹、蕺音相近也。其葉腥氣，故俗呼為魚腥草。《別錄》曰∶多食，令人氣喘。

魚腥草的典故：